6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对（duì）实施人员的说（shuō）明

　　组织应（yīng）证明（míng）所有（yǒu）员工均（jun1）充分（fèn）培训并意（yì）识到自己（jǐ）对食品（pǐn）安（ān）全的作用和（hé）责任。

　　6．2可追溯性（xìng）

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验证

　　对于所有关键（jiàn）控制点（CCPs），应（yīng）计（jì）划和实（shí）施（shī）验证。

　　6．2．2控制有安全隐患（huàn）的产品

　　组（zǔ）织（zhī）应示范程序，以确保无安全隐患的产（chǎn）品供应给消费者或被消费者（zhě）使用。为了适当地控制有（yǒu）安全隐患的产品（pǐn），组织应建立文件化的（de）程序（xù）。

　　6．2．3紧（jǐn）急情况（kuàng）下的准备和（hé）反应

　　组织应评审并维持某一（某些）程序，识别对（duì）食品安全有影响（xiǎng）的潜在紧急情（qíng）况和（hé）可能发生的事故，以及对这（zhè）些情况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一（yī）些程序促进召回（huí）。

　　6．3监测

　　组织应建（jiàn）立并（bìng）维持某一（某些）程序，对明（míng）显影响食品安全的操作的关键特性进行常规监测。包括（kuò）追（zhuī）溯性能、相关（guān）操（cāo）作控制（zhì）及与组（zǔ）织食品安全目标符合性等信息（xī）的记录。监测设备（bèi）应予以校（xiào）正和维护。这一过程（chéng）的记录（lù）根据组织的程序予以保留。

　　6．4文件和记（jì）录的控（kòng）制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件（jiàn）控（kòng）制（zhì）

　　FSM体系要求的文件应予以（yǐ）控制。记录是一种特殊类型的文件（jiàn），应根据6．6．3的要求予以控制。

　　6．4．3记录（lù）的控制.所有的记录都应有法（fǎ）律（lǜ）效应并应根据产品的（de）货架（jià）寿命（mìng）、法定要（yào）求和消费者要求保留一段特定（dìng）的（de）时间。

　　6．5交流.组织应建立交流的渠道，确保交（jiāo）流与食品安全有关的信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持文件（jiàn）化程序，保证FSM体系的连续性和（hé）及时更新，确保（bǎo）食品安全。

　　7．2体（tǐ）系（xì）和变化（huà）的评估（gū）

　　7．2．1体系（xì）审核

　　组（zǔ）织应计划和（hé）实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全（quán）性（xìng）可疑产（chǎn）品的评价（jià），投诉和审核报告

　　7．2．3体系（xì）的确认

　　体系的总体性能（néng）通常通（tōng）过体系确认进行评（píng）价。

　　7．3体系更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更新，确保体系反（fǎn）映组（zǔ）织（zhī）的（de）活动（dòng）及（jí）计划（huá）控制危害的新信息。

　　7．3．2与食品安全小组进行交（jiāo）流

　　7．3．3外部和（hé）内部（bù）新信息和（hé）要（yào）求的（de）评价.基于与（yǔ）食品安全小（xiǎo）组的交流及组织（zhī）的食（shí）品安全（quán）方针的任何变化，FSM体系（xì）应进（jìn）行更新（xīn）。食品安全小（xiǎo）组应（yīng）评价这（zhè）些信（xìn）息。

8．管理（lǐ）评审

　　组织的（de）高（gāo）ji管理层，应定期评审食品安全管（guǎn）理（lǐ）体系，确保（bǎo）其具（jù）有持（chí）续的适应性、充分（fèn）性和有效性。管理评审过程应（yīng）确保收集必要（yào）的信息，便于高（gāo）层管（guǎn）理者评估。管理评审应有记录。

　　管（guǎn）理（lǐ）评审（shěn）的输入应包括食品安全（quán）管理审核（hé）结果（guǒ），正在变化的情况，原先的管（guǎn）理评审及随后采取的行动。管理评（píng）审的输出（chū）包括与（yǔ）方针可能（néng）的变化有关的决策和行（háng）动、食品安全管理（lǐ）体系的目标和（hé）其他要素、以及与持续改进（jìn）一致（zhì）的承诺（nuò）。

　　ISO22000《食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系要求》是一个自愿采用的国际标准。该标（biāo）准对全（quán）球食品安全管理体系（xì）提出了一个统一标准，同时，标准的实施可以生产（chǎn）企业避免因不同国家的不同要求（qiú）而产生的很（hěn）多尴尬。我国食品生产企业应未雨绸缪（miù），尽快熟悉和掌握（wò）该标准，按标准（zhǔn）建（jiàn）立健全食品安全管理体系（xì）。有关（guān）部门（mén）亦应根据该标准对进口食品的生产（chǎn）企业提出相应的要求。